محاشي

يشير خبراء التغذية إلى أن الفرق الأساسي بين الباذنجان الأسود والباذنجان الأبيض هو أن الباذنجان الأسود يحتوي على كمية أكبر من العناصر المعدنية، بينما الباذنجان الأبيض يحتوي على كمية أكبر من المواد النشوية. ونظرا إلى أن هذه العناصر الغذائية تتركز بشكل أساسي فى قشرته، لهذا ينصح بتناول الباذنجان دون تقشيره.ومن أهم فوائد الباذنجان عموما: غني بكمية كبيرة ومتنوعة من الفيتامينات المهمة للجسم وأهمها الحديد

فوائده : حماية الجسم من السرطان الباذنجان الأسود من أفضل أنواع الخضراوات، حيث إنه يحتوى على نسبة كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، ومنها فيتامين سى والفوسفور والنحاس والألياف الغذائية وحمض الفوليك والبوتاسيوم.

فوائد البطاطس لمرضى ضغط الدم: تحتوي البطاطس على مركب “كوكوماينس” الذي يعمل على السيطرة على ضغط الدم، بالإضافة إلى نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يعمل على خفض ضغط الدم، وبالتالي فهي تعتبر غذاء صحي لمرضى الضغط.

فوائد الخرشوف لتقوية المناعة يحتوي الخرشوف على فيتامين ج الذي يساعد على رفع مناعة الجسم في مقاومة الأمراض، كما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وينشط الدورة الدموية ويحسن من أداء الجسم لوظائفه.

التقليل من خطر الإصابة بالسرطان: حيث تُعدّ الطماطم مصدراً ممتازاً لفيتامين ج، والعديد من مضادات الأكسدة التي تقي الجسم من الضرر الناتج عن الجذور الحرة التي تؤدي إلى الإصابة بالسرطان،

تقوية جهاز المناعة يعمل جهاز المناعة على حماية الجسم من العدوى والأمراض عموماً، ويساهم فيتامين سي بشكل خاص في تقوية جهاز المناعة وتعزيز قدرته على أداء وظائفه في الجسم بكفاءة. وهذه قائمة بالفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها الفلفل الحلو: فيتامين سي: تحتوي الحبة الواحدة من الفلفل الحلو على 169% من الحصة الموصى بها يومياً من فيتامين سي! ما يجعل الفلفل الحلو من أفضل مصادر فيتامين سي الطبيعية على الإطلاق. فيتامين b6: يعمل هذا الفيتامين تحديداً على تعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء. فيتامين k1: يعتبر أحد الفيتامينات الهامة لتخثر الدم وصحة العظام. البوتاسيوم: وهو أحد المعادن الهامة لصحة القلب. الفوليك: أو ما يسمى فيتامين b9، له العديد من الفوائد خاصة أثناء الحمل. فيتامين ي: أحد مضادات الأكسدة الهامة لصحة الأعصاب والعضلات. فيتامين أ: يعتبر الفلفل الحلو مصدراً جيداً جداً للبيتاكاروتين الذي يتم تحويله في الجسم إلى فيتامين أ.

فوائد الكرنب لتقوية جهاز المناعة يحتوي الملفوف على نسبة عالية من فيتامين سي، الذي يساعد على تقوية مناعة الجسم ومساعدته على مقاومة الجذور الحرة والوقاية من العديد من الأمراض.

فوائد ورق العنب للقلب : يساعد على تحسين وظائف القلب وزيادة مستوى أكسيد النيتريك في الدم الذي يمنع الجلطات ويساعد على الوقاية من الإصابة بالأزمات القلبية كما أنه يقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الجسم وينقي الجسم من السموم.